滋賀発、その１

「滋賀発、その１」……「その２」に挑戦の気概で、
「その１」は「ビワます」。
醒井養鱒場（さめがいようそんじょう）の「新緑ます祭」からお届けします。

琵琶湖の湖魚の漁獲量は、水質が改善に向かうも（だからか？）近年の減少は深刻です。
そこで「ビワます」！……「アユ」に並ぶブランドに！と、漁業者からの視線も熱いです。
市場で勝負できる品種改良も成功し、あとは販路開拓と、県職員も意気込んでいます。

これまで何度か訪ねた醒井養鱒場でしたが、今日の「新緑ます祭」は、人、人、人。
その中に、なんと三日月知事が。お互い「おぉっ！」でした。
「ますバーガー」、「ますの塩焼き」、「ますの唐揚げ」、「ますの味噌汁」と、
「ビワます」を語り、「琵琶湖」を語るひとときを過ごしました。